La ventilación en el sector de la hostelería

Como especialistas en el montaje de sistemas de ventilación en Asturias sabemos que la ventilación es un elemento esencial en cualquier espacio pero esta importancia es mayor aun cuando estamos hablando de las cocinas en hoteles y restaurantes. Es por esto que los establecimientos de hostelería deben contar con  buenas campanas y sistemas de extracción de humos eficientes.

Cuando hablamos de cocinas industriales uno de los sistemas de ventilación en Asturias que mejor rendimiento ofrece es el de extracción localizada pues impide la propagación de gases y olores. Para instalarlo hay que estudiar detalladamente su distribución para establecer las diferentes áreas de forma que se pueda crear una atmósfera agradable en todas ellas.

Los sistemas de extracción localizada permiten evacuar los malos olores empleando una velocidad mínima de aire para cada una de las zonas del local, lo que en definitiva reduce también el consumo energético proporcionando unos resultados inmejorables.

Pero el hecho de recurrir a la extracción localizada no significa que en cada una de las zonas del local haya que hacer una instalación diferente, sino que puede establecerse una única red de conductos que se comunica con todas las zonas a ventilar para que el aire pueda salir fácilmente al exterior.

Debemos insistir en que la limpieza de las campanas y los conductos es un elemento esencial para evitar la propagación de olores. Al igual que a diario se limpian todos los utensilios que se han utilizado, deben limpiarse periódicamente los sistemas de ventilación y extracción de aire. Sólo de esta manera se consigue un resultado permanente.

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